Диета 10 продуктов меню

Диета 10 продуктов меню

{H1}

Содержание

Краткая характеристика

Лечебные диеты – это ряд диет, открытых в ых годах русским ученым и диетологом Мануилом Певзнером. Лечебные диеты назначаются врачами-специалистами в соответствии с конкретным заболеванием, которое вам диагностировано. Использование лечебной диеты подразумевает индивидуальный подход к составлению меню при поставленных диагнозах и болезнях. Каждая диета называется столом и имеет определенное порядковое число, закрепленное за ней.

Лечебная диета (стол №10) – это специально разработанная диета, предназначенная для пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, такими как ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, атеросклероз и другие состояния, связанные с нарушениями работы сердечно-сосудистой системы. Главной целью лечебной диеты №10 является снижение риска развития сердечно-сосудистых осложнений и поддержание нормальной работы сердца и сосудов.

Показания к применению

Лечебная диета №10 рекомендуется пациентам со следующими показаниями:

  • Ишемическая болезнь сердца: стенокардия, инфаркт миокарда и другие состояния, связанные с нарушением кровоснабжения сердечной мышцы.
  • Гипертоническая болезнь: высокое артериальное давление, требующее длительного контроля и коррекции.
  • Атеросклероз: нарушения обмена липидов, склонность к образованию бляшек на стенках сосудов, повышенный риск тромбообразования.
  • Другие состояния, связанные с нарушением сердечно-сосудистой системы, такие как сердечная недостаточность, нарушение сердечного ритма и др.

Правила питания

Основу лечебной диеты №10 составляют следующие правила питания:

  • Ограничение потребления продуктов, богатых животными жирами: масло, маргарин, жирные мясо и рыба, сливочное масло, сметана и другие высококалорийные животные жиры.
  • Увеличение потребления продуктов, богатых растительными жирами: оливковое масло, подсолнечное масло, авокадо, орехи, семена и другие источники полезных растительных жиров.
  • Ограничение потребления продуктов с высоким содержанием сахара и легкоусвояемых углеводов: сладости, газированные напитки, кондитерские изделия, белый хлеб, белый рис и другие продукты с высоким гликемическим индексом.
  • Увеличение потребления продуктов, богатых клетчаткой и пищевыми волокнами: овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобовые, ягоды и другие источники клетчатки.
  • Ограничение потребления соли: снижение солевого приема до г в день, исключение излишнего употребления соли и соленых продуктов.
  • Умеренное потребление белка: мясо нежирных сортов, рыба, морепродукты, молочные продукты с низким содержанием жира, яйца, бобовые и другие источники белка.
  • Ограничение потребления алкоголя: умеренное употребление алкоголя или его полное исключение, в зависимости от состояния пациента и рекомендаций врача.
  • Питаться необходимо дробно, примерно раз в день небольшими порциями.
  • Последний прием пищи должен быть за часа до сна.
  • Рекомендуемые способы приготовления: отваривать, готовить пищу на пару и тушить, а также запекать. Изредка еду можно поджаривать. Мясо, курицу и рыбу перед прожаркой необходимо обязательно отваривать.

Разрешенные/запрещенные продукты

В перечень разрешенных продуктов входят:

  • Молочная продукция (разрешается молоко и молочные напитки, творог, сметана и прочее с небольшим процентом жирности)
  • Супы (исключительно овощные, на основе круп и картофеля, а также молочные супы с вермишелью)
  • Яйца (разрешено одно яйцо в день; отварное, на пару или всмятку)
  • Нежирное мясо и птица (хорошо подходит телятина, курица и индейка)
  • Все виды круп и макаронные изделия (приветствуются каши на воде и молоке)
  • Хлеб цельнозерновой или диетический без соли, немного подсушенный
  • Рыба нежирных сортов и морепродукты
  • Фрукты и сухофрукты, ягоды
  • Овощи (преимущественно отваривая или запекая, употребление в свежем виде – изредка)
  • Диетическая колбаса
  • Соусы и пряные травы (допускаются овощные и сметанные соусы)
  • Масла (сливочное без добавок и соли, растительное в натуральном виде)
  • Напитки: вода, компоты и кисели, некрепкий чай, кофе только с молоком, не пакетированные овощные и фруктовые соки

В перечень запрещенных продуктов входят:

  • Маринованные и квашеные овощи, соления
  • Жареные яйца
  • Различные маринады и копчености
  • Бобовые (фасоль, нут, горох, чечевица)
  • Жирные сорта мяса и птицы, а также консервы на основе мясной продукции
  • Свежеиспеченный хлеб, булки, блины и оладьи
  • Соленые сыры с различными добавками
  • Супы на основе наваристого мясного бульона, грибные и бобовые супы
  • Жирная, соленая и копченая рыба
  • Некоторые фрукты и ягоды (малина, ежевика, бананы, груши и персики)
  • Острые и соленые приправы, соусы грибные и мясные
  • Напитки: алкогольная продукция, сладкие газированные напитки, какао и кофе без молока

Подвиды Лечебной диеты №10

Лечебная диета №10 имеет несколько подвидов, которые могут назначаться в зависимости от особенностей заболевания и состояния пациента. Рассмотрим их:

Предназначена для пациентов с острой и хронической сердечной недостаточностью. Особенности этой диеты включают ограничение потребления жидкости (до 1,5 л в день), ограничение потребления соли до г в день, увеличение потребления калия, магния и витаминов группы В. Рацион питания при диете №10а также включает ограничение животных жиров и продуктов с высоким содержанием легкоусвояемых углеводов.

Предназначена для пациентов после инфаркта. От других диет отличается более легкопереносимым режимом питания и соблюдением водного баланса. Рекомендуется увеличивать потребление продуктов с большим содержанием калия и магния. В рационе также присутствуют белковые продукты животного происхождения.

Предназначена для пациентов с атеросклерозом и заболеваниями сосудов. Она отличается от диеты №10а повышенным содержанием полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3), которые благоприятно влияют на состояние сосудов и снижают риск образования бляшек атеросклероза. Рацион питания также включает продукты с высоким содержанием клетчатки и пищевых волокон, ограничение соли и продуктов с высоким содержанием холестерина.

Примерное меню на 7 дней

Понедельник

  • Завтрак: рисовая каша на молоке
  • Перекус: помидоры черри фаршированные нежирным и несоленым сыром
  • Обед: запеканка с цветной капустой, луком и сладким перцем
  • Полдник: салат с баклажаном, помидором и перцем
  • Ужин: курица, запеченная в духовом шкафу с овощами

Вторник

  • Завтрак: омлет, запеченный в духовом шкафу, чай
  • Перекус: яблоко
  • Обед: окрошка овощная с диетической колбасой
  • Полдник: салат из свежей капусты и помидоров
  • Ужин: курица отварная и пюре из кабачка

Среда

  • Завтрак: омлет на пару с болгарским перцем и соусом песто
  • Перекус: яблоко запеченное в духовом шкафу
  • Обед: греча с тушеным мясом
  • Полдник: фруктовый смузи
  • Ужин: рыба на пару и картофельное пюре

Четверг

  • Завтрак: творожная запеканка с ягодами
  • Перекус: натуральный йогурт и орехи
  • Обед: фаршированные перцы
  • Полдник: фруктовый салат
  • Ужин: стейк из цветной капусты запеченный в духовом шкафу

Пятница

  • Завтрак: геркулесовая каша на воде с сухофруктами
  • Перекус: натуральный йогурт и несколько фиников
  • Обед: морковно-рисовый суп
  • Полдник: паста из брокколи и авокадо на тост из цельнозернового хлеба
  • Ужин: тушеная капуста с курицей

Суббота

  • Завтрак: отварные овощи и рис
  • Перекус: любые фрукты на выбор, например, киви
  • Обед: кабачковый суп
  • Полдник: овощные роллы с креветками
  • Ужин: запеканка с курицей, сыром и цветной капустой

Воскресенье

  • Завтрак: геркулесовая каша на молоке с изюмом
  • Перекус: яйцо всмятку и цельнозерновой хлеб
  • Обед: куриная грудка, фаршированная сыром и творогом с зеленью
  • Полдник: кабачковые оладьи
  • Ужин: нежирная рыба, запеченная с луком и помидорами

Рецепты для Лечебной диеты №10

Ингредиенты:

  • Головка брокколи &#; 1 шт.
  • Руккола &#; гр.
  • Авокадо &#; 1 шт.
  • Чеснок &#; 2 зубчика
  • Оливковое масло
  • Пряности по вкусу
  • Масло оливковое
  • Соус соевый &#; 40 гр.

Головку брокколи разобрать на соцветия, отварить до мягкости. Авокадо хорошо промыть, очистить от кожуры и косточки, мелко порезать. В блендер добавим брокколи, авокадо, чеснок, пропущенный через чеснокодавку, соевый соус, промытую рукколу. По вкусу добавим также масло и пряности. Перемешиваем блендером до однородности. Эту вкусную и необычную пасту можно намазывать на тосты цельнозернового хлеба на завтрак.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный &#; 70 гр.
  • Сыр &#; 10 гр.
  • Кабачок &#; 1 шт.
  • Зелень и приправы по вкусу

Кабачок хорошо промываем, нарезаем на кружки толщиной см и удаляем внутреннюю часть. Мякоть кабачка мелко шинкуем и добавляем в куриный фарш. Мелко нарезаем зелень и также добавляем к фаршу, тщательно мешаем. Колечки кабачков наполняем фаршем и выкладываем на застеленный пергаментом противень. Сверху добавим совсем немного твердого тертого сыра. Отправим в духовку на минут при градусах.

Ингредиенты:

  • Сыр &#; 60 гр.
  • Яйца &#; 2 шт.
  • Филе курицы &#; гр.
  • Цветная капуста &#; гр.
  • Сливки &#; мл.
  • Чеснок &#; 1 зубчик
  • Масло растительное

Курицу хорошо промыть, порезать на средние кусочки и обжарить. Пока курица жарится, можно заняться цветной капустой. Тщательно промоем ее, разберем на соцветия и отварим. Для приготовления заливки смешиваем в миске яйца, сливки, чеснок и тертый сыр. Форму для выпекания предварительно смажем растительным маслом, выложим сначала цветную капусту, затем сверху выложим курицу и зальем все получившейся сливочной массой. Отправим в духовку на минут при градусах.

Это всего лишь несколько примеров рецептов для Лечебной диеты № Важно помнить, что при составлении рациона питания следует учитывать индивидуальные особенности пациента, его состояние здоровья и рекомендации врача. Всегда лучше проконсультироваться с врачом или диетологом перед началом лечебной диеты и приготовлением блюд, чтобы быть уверенным в их соответствии рекомендациям Лечебной диеты №

Источник: kod-gorod.ru