Лечебная диета 46

Лечебная диета 46

{H1}

Содержание

Краткая характеристика

Лечебная диета – это составленный русским ученым-диетологом Мануилом Певзнером определенный рацион питания, который представляет из себя систему диет, назначаемых при конкретных заболеваниях. Была придумана в 1920-х годах. Суть лечебной диеты заключается в индивидуальном подходе к питанию при поставленных диагнозах и болезнях. Каждая диета называется столом и имеет определенное порядковое число, закрепленное за ней.

В период болезни, кроме лечебных препаратов, важное значение играет здоровая система питания и качественно составленный пищевой рацион. Баланс питательных веществ при определенных заболеваниях представляется единственным способом выздороветь и начать чувствовать себя лучше.

Лечебная диета (стол №1) – физиологически полноценная диета с ограничением продуктов, которые способствуют избыточной стимуляции секреции желудка и двенадцатиперстной кишки, а также раздражают их слизистую.

Показания к применению

Стол №1 назначается в таких случаях как:

  • Язва желудка (как во время обострения, так и в период затихания)
  • Гастрит (как в хронической форме, так и при обострении)
  • Заболевания двенадцатиперстной кишки
  • Повреждение тканей пищевода
  • Период восстановления после хирургического вмешательства (операции на желудочно-кишечный тракт)

Срок назначения

Во врачебной практике стол №1 назначается, как правило, на период 6-12 месяцев, если имеются для этого показания.

Режим питания

Так как диета назначается при серьезных заболеваниях, во время и после обострений, то придерживаться режима питания необходимо строго и неукоснительно. Стол №1 характеризуется:

  • приготовлением протертой и пюреобразной пищи;
  • приготовлением пищи в отварном виде и на пару, а также в духовом шкафу (чтобы исключить возможность повреждения слизистой ЖКТ);
  • удалением из рациона слишком горячей и холодной пищи;
  • сокращением употребления соли до 8 грамм в сутки;
  • частым питанием маленькими порциями (до 6 раз в день).

Разрешенные/запрещенные продукты

Разрешенные продукты:

  • Нежирная рыба в отварном виде
  • Каши (манная, гречневая, рисовая; лучше варить на воде)
  • Супы (из овощей и таких круп как рис или овес; не рекомендуется использовать капусту)
  • Мясо (кролик, курица, индейка и телятина – отварные или на пару; в протертом виде или кусочками)
  • Нежирная молочная продукция (некислый творог, нежирные йогурты и сыры, сметана, сливки)
  • Напитки (некрепкий чай или чай с молоком, компоты и кисели из сладких ягод и фруктов)
  • Яйца (омлет на пару, яйца всмятку)
  • Овощи (цветная капуста, морковь, картофель, тыква, кабачок)
  • Хлеб (сухари из белого хлеба)
  • Сладости (пастила, варенье)

Запрещенные продукты:

  • Жареные яйца
  • Жирные рыба и мясо (а также консервы из рыбы и мяса)
  • Мучная продукция (черный и ржаной хлеб, пироги и блины)
  • Непротертые овощи и фрукты
  • Напитки (сладкие газировки, алкогольные напитки, квас, кофе без добавления молока)
  • Некоторые овощи (щавель, лук, шпинат)
  • Грибы
  • Молочная продукция (жирные сливки, мороженное, майонез, жирный и кислый творог)
  • Соленья и копчености
  • Шоколад
  • Бульоны на основе мяса и рыбы

Стол №1а и Стол №1б

Диета стола №1 имеет вариативные группы а и б, меню которых формируется в зависимости от заболевания. Стол №1а назначается в период обострения язвенной болезни, гастрита в хронической форме с высоким уровнем кислотности, стол №1б назначается в случае стихания этих же болезней. Как правило, стол №1а назначается врачами в период большей уязвимости органов ЖКТ и имеет более серьезные ограничения, нежели стол №1б.

Примерное меню на 7 дней

Понедельник

  • Завтрак: каша рисовая, некрепкий чай
  • Обед: тефтели на пару и вермишель
  • Ужин: овощное пюре из кабачка и тыквы, отварная рыба

Вторник

  • Завтрак: омлет из яйца и куриного отварного филе
  • Обед: запеканка мясная
  • Ужин: овощная лапша и куриные отварные котлеты, фруктовый кисель

Среда

  • Завтрак: яблочное пюре, чай
  • Обед: суп-пюре либо из цветной капусты, либо из брокколи
  • Ужин: рыба с рисом в соусе из моркови

Четверг

  • Завтрак: творожно-яблочный пудинг, кисель
  • Обед: запеченные яблоки
  • Ужин: манник, некрепкий чай

Пятница

  • Завтрак: компот из сухофруктов, творожно-овсяная запеканка с яблоком
  • Обед: куриные котлеты на пару
  • Ужин: брокколи с фрикадельками

Суббота

  • Завтрак: рисовая каша на молоке, кисель
  • Обед: овсяный молочный суп
  • Ужин: овощи, запеченные в духовом шкафу, некрепкий чай

Воскресенье

  • Завтрак: нежирное творожное мусс-пюре
  • Обед: суп с фрикадельками
  • Ужин: рыба запеченная с овощами

Рецепты для Лечебной диеты №1

Ингредиенты:

  • Кабачок — 350 гр.
  • Тыква — 350 гр.
  • Любая нежирная рыба

Крупно нарезаем кабачок и тыкву, отправляем в пароварку. Рыбу вымыть, почистить и подготовить к запеканию в духовом шкафу (можно оставить ее целой, можно порезать). Запекать около 40 минут, до приготовления. Достать овощи из пароварки и из них с помощью блендера сделать пюре. Отличное сочетание кабачка и тыквы!

Ингредиенты:

  • Яйца куриные — 1 желток, 3 белка.
  • Куриная грудка — 150 гр.
  • Укроп сушеный — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 1 ст.л.

Отварное куриное филе мелко нарезаем, выкладываем в форму для выпекания. Яйца куриные разбиваем в тарелку, взбиваем вилкой или венчиком, заливаем курицу. Добавляем чуть-чуть масла и укропа. Отправляем в духовку на 10-15 минут. Вкусный завтрак готов!

Ингредиенты:

  • Манка — 2 ст.л.
  • Куриная грудка — 150 гр.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Растительное масло — 1 ст.л.

Фарш из куриного филе приготовить с помощью мясорубки, добавить манку и сформировать котлеты. Отправить в мультиварку на 30 минут. Кабачок и морковь очистить от кожуры, нарезать тонкими слайсами. Овощи выложить на разогретую сковороду, добавить воды и немного растительного масла. Тушим примерно 3 минуты до готовности.

Ингредиенты:

  • Нежирный творог — 200 гр.
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука манная
  • Молоко — 200 мл.

Нежирный творог протереть, отдельно добавить желток и три взбитых белка. Хорошо размешать получившуюся творожную массу, выложить в форму и отваривать на пару. К подаче можно добавить немного сгущенного молока.

Ингредиенты:

  • Овсянка — 100 гр.
  • Кипяток — 170 мл.
  • Творог — 200 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Яблоко — 1 шт.

Овсянку заливаем кипятком и оставляем на 5-10 минут, чтобы разбухла. В блендер загружаем творог и яйца, взбиваем. Разбухшую овсянку смешиваем с творожной массой и добавляем яблоко, натертое на средней терке. Отправить в духовой шкаф на 40-45 минут при 180 градусах. Чтобы избежать образования золотистой корочки, запрещенной на диете, накройте запеканку фольгой.

Источник: https://dietsforeveryone.ru/therapy/lechebnaya-dieta-1