Щадящая диета в больнице

Щадящая диета в больнице

{H1}

Питание в больнице – это тоже лечение

Диета больного имеет большое значение не только для поддержания сил, но и как действенное лечебное средство. При любом заболевании пищевой рацион оказывает определенное воздействие, а в ряде случаев впрямую влияет на течение и исход болезни.

Слово «диета» после многократной трансформации от изначального греческого dio, dies (день) сегодня трактуется как «рацион и режим питания, назначаемые больному». Наука о питании включает диетологию, которая изучает питание здорового и больного человека, разрабатывает основы рационального питания и методы его организации и диетотерапию (лечебное питание).Вот почему,  как только вы поступаете в стационар, лечащий врач обязательно прописывает в назначениях диетический стол.

Основные постулаты питания в стационаре:

- целенаправленное воздействие на обменные процессы в организме, как метод лечения основной патологии и предотвращение обострения хронических заболеваний;

- соблюдение режима питания: прием пищи в одно и то же время, кратность приемов пищи с учетом заболевания;

- разнообразие рациона, которое обеспечивается семидневным меню и среднесуточным набором продуктов. И меню, и ассортимент продуктов определяются согласно нормативной базе – Приказам Минздрава РФ;

- обеспечение энергетической ценности питания с учетом имеющейся патологии;

- щадящая кулинарная обработка пищи (варка, тушение, запекание).

Какими бывают диетические столы?

ДиетаПоказанияБелкиЖирыУглеводыКалорииРежим питанияВодный режимСоли в сутки
1 диета (щадящая)
Изделия паровые, отварные, протертые, напитки, кисели, компоты.
— заболевания органов желудочно-кишечного тракта в стадии обострения,
— нарушение функции жевательного аппарата,
— пациенты после оперативного лечения (не на внутренних органах)
85-9070-80300-3502170-24805 раз1,5-2 литра6-8 граммов
1«А» диета (послеоперационная)
Жидкая, протертая пища. Дополнительное питание — энтеральная поддержка.
— пациенты в раннем послеоперационном периоде25-3030-40110-130900-10004 раза1,5-2 литра6-8 граммов
4 диета
Исключение из рациона молочных продуктов с максимальным механическим и химическим щажением.
— пациенты с заболеванием кишечника85-9070-80300-3502170-24805 раз1,5-2 литра6-8 граммов
7 диета (низкобелковая)
Ограничение белка и свободной жидкости в рационе.
— пациенты с заболеваниями почек (нарушение азотвыделительнойфункциий почек, азотемией)20-6080-90350-4002200-26504 раза0,8-1 литр2-3 грамма
9 диета
Исключается сахар, жирные сорта мяса и рыбы, сладкие фрукты, отдается предпочтение вареным и запеченным изделиям.
— пациенты с сахарным диабетом110-12080-90250-3502160-26905 раз1,5-2 литра6-8 граммов
10 и 15 диета
Основной вариант стандартного лечебного питания.
— хронические заболевания в стадии компенсации (пациенты терапевтического и хирургического профилей)85-9070-80300-3302170-24004 раза1,5-2 литра6-8 граммов
Высокобелковая диета
Для усиления скорости репаративных процессов
— пациенты отделений ожоговой хирургии и реанимации, торакальной хирургии110-12080-90250-3502160-26905 раз1,5-2 литра6-8 грамм
Реанимационный стол— пациенты реанимационных отделений85-9070-80300-3302170-24004 раза1,5-2 литра6-8 грамм

Примерное меню на один день «10 и 15 диета»‎

БлюдоГраммБелкиЖирыУглеводыКалорийность
ЗАВТРАК
Каша гречневая рассыпчатая с молоком2006,95,832260
Масло фасовка100,068,250,0874,8
Хлеб пшеничный503,80,525,1115,5
Хлеб ржаной503,30,620,990,5
Чай с сахаром200009,939,9
Итого14,0615,1587,98580,7
2 ЗАВТРАК
Яблоко2000,80,819,694
ОБЕД
Борщ3502,9714133,9
Котлета паровая из говядины9019,711,27,6211
Макароны отварные140610,738,8275,8
Салат из свежей капусты с зеленым горошком1843109140
Хлеб ржаной503,30,620,990,5
Хлеб пшеничный503,80,525,1115,5
Компот из сухофруктов с сахаром200001664
Итого38,740131,41030,7
УЖИН
Пшенная каша с сахаром2005,88,938,7257
Булочка1007,28,854,7325,2
Напиток из шиповника с сахаром2000,60,39,757
Итого13,618103,1639,2
Итого
 67,1673,95342,082344,6

Нормативные акты:

Источник: https://www.medgorod.ru/ru/node/5783